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FÜGENER GRAUKÄSE

Der Fügener Graukäse ist ein qualitativ hochwertiges Produkt. Für seine Herstellung wird nur beste, silofreie und reinste Heumilch verwendet. Mit weniger als 1 % F.i.T. und sienem charakteristischem bläulich-grünem Edelschimmel ist dieser Gruakäse eine echte Zillertaler Spezialität und somit ein Premiumprodukt. Liebevoll von Hand gekäst, kalorienarm, zeichnet sich unser Graukäse durch seine besondere Bekömmlichkeit aus. In seiner Endreife ist der Graukäse am Rand gelblich oder von einem bläulich-grünem Milchschimmel (Edelschimmel) durchzogen, im Kern weiß-topfig. Graukäse eignet sich sowohl als besondere Spezialität zu Butter und Brot, als auch in Ess-Öl Marinade glegt oder zu köstlichen Gerichten verkocht.

Käsegruppe
Sauermilchkäse

Fett in der Trockenmasse
1 % F.i.T.

Rohstoff
Silofreie Milch / reinste Heumilch

Konsistenz
Von der Rinde bis zum Kern mit blaugrünem Edelschimmel durchzogen

Geschmack
Randzone ist leicht herb, pikant, mild säuerlich, typisch eigener Reifungsgeruch

Erzeugerbetriebe
Zillertaler Heumilch Sennerei

Vermarkter
Zillertaler Heumilch Sennerei

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