ROTHOLZER BIO EDELZIEGE

Ausgewählte Bio Ziegenvollmilch wird bei der "Rotholzer Bio-Edelziege" nach erfolgter Wärmebehandlung in einem speziellen Käsungsverfahren veredelt. Die geschlossene Oberfläche mit gut angetrockneter gelber bis rotbrauner Schmiere, je nach Reifestadium auch mit einem zarten Rasen von weißem Milchschimmel bedeckt, verleiht dieser Spezialität seinen besonderen Charakter

Käsegruppe
Schnittkäse mit Oberflächenreifung aus kontrollierter biologischer Landwirtschaft

Fett in der Trockenmasse
Mindestens 45 % F.i.T.

Rohstoff
Silofreie Ziegenmilch von ausgewählten Ziegenmilchlieferanten

Reifezeit
Mindestens 3 Wochen 

Konsistenz
Zart-geschmeidig, weichschnittig

Geschmack

Milder Rotschmierecharakter und dezentes Ziegenaroma, mit zunehmender Reifestufe pikantes Aroma.

Verpackungsart
Laibe: 2 - 2,5 kg

Erzeugerbetriebe
HBLFA Tirol

Vermarkter
HBLFA Tirol

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