Der Alpbachtaler Rahmtilsiter (Alpbachtaler Stange) ist ein Schnittkäse mit Folienreifung. Er wird ausschließlich aus silofreier Milch im Einzugsgebiet der Sennereigenossenschaft Reith im Alpbachtal hergestellt. Die Milch wird laufenden Kontrollen durch die Milchuntersuchungsstelle Rotholz (Landeskontrollverband) unterzogen.
Käsegruppe
Schnittkäse
Fett in der Trockenmasse
50% F.i.T.
Rohstoff
Heumilch
Reifezeit
Mindestens 60 Tage
Konsistenz
Weich, geschmeidig, schnittfest
Geschmack
leicht herb-säuerlich bis pikant mit Rotschmierecharakter
Verpackungsart
Laib, Zwickel
Erzeugerbetriebe
Alpbachtaler Heumilchkäserei
Vermarkter
Alpbachtaler Heumilchkäserei

