Der Alpbachtaler Chilikäse ist ein halbharter Schnittkäse aus pasteurisierter Milch mit Oberflächenreifung Er wird ausschließlich aus silofreier Milch im Einzugsgebiet der Alpbachtaler Heumilchkäserei hergestellt. Die Milch wird laufenden Kontrollen durch die Milchuntersuchungsstelle Rotholz (Landeskontrollverband) unterzogen.

Käsegruppe
Schnittkäse

Fett in der Trockenmasse
45% F.i.T.

Rohstoff
Heumilch

Reifezeit
Mindestens 60 Tage

Konsistenz
Elfenbeinfarbig bis gelb, mattgkänzend schnittgest, gschmeidig

Geschmack
Leicht herb-säuerlich mit angenehmer Chilischärfe

Verpackungsart
4-5kg Laib

Erzeugerbetriebe
Alpbachtaler Heumilchkäserei

Vermarkter
Alpbachtaler Heumilchkäserei

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