Für den Alpachtaler Bio Bierkäse wird ausschließlich Milch von Alpbachtaler Bauern aus kontrolliert biologischer Fütterung verarbeitet. Er wird laufenden Kontrollen durch die Laboratorien der Bundesanstalt für Alpenländische Milchwirtschaft und der Milchuntersuchungsstelle Rotholz unterzogen.
Käsegruppe
Schnittkäse
Fett in der Trockenmasse
15 % F.i.T.
Rohstoff
Bio Heumilch
Reifezeit
Mindestens 20 Tage
Konsistenz
Geschmeidig, schnittfest
Geschmack
Mild, leicht herb - säuerlich, mit Rotschmierecharakter
Verpackungsart
Pergamentersatzpapier, Frischhaltefolie
Erzeugerbetriebe
Alpbachtaler Heumilchkäserei
Vermarkter
Alpbachtaler Heumilchkäserei - Bio Alpin


