Die Alpbachtaler Stange ist ein Schnittkäse mit Folienreifung aus silofreier Heumilch. Er wird ausschließlich aus silofreier Milch im Einzugsgebiet der Alpbachtaler Heumilchkäserei hergestellt. Die Milch wird laufenden Kontrollen durch die Milchuntersuchungsstelle Rotholz (Kontrollverband) unterzogen.
Käsegruppe
Schnittkäse
Fett in der Trockenmasse
45 % F.i.T.
Rohstoff
Heumilch
Reifezeit
Mindestens 60 Tage
Konsistenz
Geschmeidig, schnittfest, matt glänzend
Geschmack
mild bis leicht pikant / leicht herb
Verpackungsart
Stangen, Kleinstücke
Erzeugerbetriebe
Alpbachtaler Heumilchkäserei
Vermarkter
Alpbachtaler Heumilchkäserei

