Der „Qualität Tirol“ Alpbach-Taler ist ein Schnittkäse mit elfenbeinfarbigem bis gelbem, geschmeidigem Teig und zarter Bruchlochung. Er wird ausschließlich aus silofreier Milch im Einzugsgebiet der Alpbachtaler Heumilchkäserei hergestellt.

Die Milch wird laufenden Kontrollen durch die Milchuntersuchungsstelle Rotholz (Landeskontrollverband) unterzogen.

Käsegruppe
Schnittkäse

Fett in der Trockenmasse
50 % F.i.T.

Rohstoff
Heumilch

Reifezeit
Mindestens 20 Tage

Konsistenz
Weich, geschmeidig, schnittfest

Geschmack
Leicht herb-säuerlich bis pikant mit Rotschmierecharakter

Verpackungsart
Einwickelpapier, Holzdose

Erzeugerbetriebe
Alpbachtaler Heumilchkäserei

Vermarkter
Alpbachtaler Heumilchkäserei