Graukäse ist aufgrund seiner natürlichen Reife ein reines Naturprodukt. An Aufbaustoffen enthält er über 30 % leichtverdauliches biologisch hochwertiges Milcheiweiß, in dem die meisten essentiellen Aminosäuren enthalten sind. Bereits 50 g Graukäse liefern mit knapp 20 g Protein etwa 50 % der täglich erforderlichen Norm an tierischem Eiweiß für den menschlichen Organismus. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht von Käseerzeugnissen im Handelssortiment nimmt Graukäse einen vorderen Platz ein. Graukäse ist aufgrund seiner Nährstoffzusammensetzung ein hervorragender Träger von Aufbau-, Mineral- und Wirkstoffen und enthält auch Vitamine des B-Komplexes.

Käsegruppe
Sauermilchkäse 

Fett in der Trockenmasse
Mager, ca. 2% F.i.T.

Rohstoff
Magermilch

Reifezeit
Ca. 2 Wochen

Konsistenz
Bröckelig, trocken

Geschmack
Mild säuerlich, ganz leicht herb

Verpackungsart
- Folie mit Etikette

Erzeugerbetriebe
Käserei Thomas Lieb

Vermarkter
Käserei Thomas Lieb