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SENNKÄSE 50 % F.I.T.

LOGO HEUMILCH2013 4C

kaiserwinklsennkaese

Die zur Herstellung des Käses eingesetzte Milch stammt aus kontrollierten und anerkannten biologischen Landwirtschaften aus dem Tiroler Kaiserwinkl.

Der Käse wird aus pasteurisierter silofreier Milch mit Hilfe von Milchsäurebakterien, Lab, Calciumchlorid und Steinsalz hergestellt.

Durch die mindestens 60 Tage lange Pflege bildet der Sennkäse im Reifungskeller eine gelb-bräunliche Schmiererinde aus. Er ist ein Schnittkäse mit spärlicher Lochung und hat einen harmonischen, mild aromatischen Geschmack.

Käsegruppe
Schnittkäse

Fett in der Trockenmasse
Ca. 50 % F.i.T.

Rohstoff
Silofreie Heumilch

Reifezeit
2 Monate 

Konsistenz
Weicher, geschmeidiger, jedoch schnittfester, gelber Teig

Geschmack
Mild-würziges Aroma mit ausgeprägtem Rotschmierecharakter

Verpackungsart
- Ganze Laibe
- 1/2 Laibe
- Zwickel 

Erzeugerbetriebe
Pinzgaumilch Produktions GmbH

Vermarkter
Pinzgaumilch Produktions GmbH

 

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