PROJEKTE

Die Käsekooperation Tirol beteiligt sich immer wieder an Projekten, die zur Förderung klein- und mittelständischer Käsereibetriebe beitragen.

Projekte:

  • FSSC 22000
  • Zentraler Reinigungsmitteleinkauf
  • Fettsäurespektrum im Käse
  • Lebensmittelkennzeichnung "Neu"

Biokäse*

Biokäse*

Die biologische Milch ist eine Spezialmilch, die im Einklang mit der Natur und mit Bedacht auf Nachhaltigkeit erzeugt wird. Diese bildet das Herzstück unseres Tiroler Biokäse´s. Unsere Tiere werden ausschließlich mit biologischem Futter versorgt und artgerecht, nach den biologischen Verordnungen der EU und der BIO Austria, gehalten. Diese Verordnungen sind für Erzeuger und Verarbeiter verpflichtend einzuhaltend. Die Einhaltung wird strengstens geprüft und von externen Zertifizierungsstellen kontrolliert. Dieser Kontrollmechanismus gewährleistet den hohen Qualitätsstandard unserer Bioprodukte. Unser Biokäse ist ein handwerkliches, naturnahes Qualitätsprodukt für Menschen, mit hoher Wertschätzung und Respekt vor unseren Tieren und der Natur. Biokäsegenuss mit Verantwortung.
Heumilchkäse

Heumilchkäse

Die Herstellung von Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung und ist an den Lauf der Jahreszeiten angepasst. Die europaweit einzigartigen Qualitätsrichtlinien /Heumilchregulativ sind von allen Heumilchbauern und -verarbeiter einzuhalten. Futter aus Silage wie vergorenes Gras oder vergorener Mais kommt garantiert nicht in den Trog. Ausschlaggebend für die besondere Qualität und den Geschmack von Heumilch ist der Pflanzenreichtum. Nur aus einem hochwertigen Rohstoff lässt sich Käse herstellen, der für eine längere Reifung geeignet ist. Heumilch besitzt diese Eigenschaft und ist daher der ideale Rohstoff für Käsespezialitäten. Die besondere Wirtschaftsweise der Heuwirtschaft wurde auch mit dem EU-Gütesiegel g.t.S. – garantiert traditionelle Spezialität – ausgezeichnet. Das unabhängige Kontrollsystem des AMA-Gütesiegelprogramms garantiert dem Konsumenten höchste Qualität.
Hof- und Almkäse

Hof- und Almkäse

Qualität Tirol

Qualität Tirol

Schafmilchkäse

Schafmilchkäse

Ziegenmilchkäse

Ziegenmilchkäse

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