Heumilchkaese Tirol

  • AGGENSTEINER

    LOGO HEUMILCH2013 4C

    Biedermann Aggensteiner

    Cremig, weicher Schnittkäse aus tagesfrischer silofreier Heumilch.

    Von Hand gekäst und abgefüllt.

    Käsegruppe
    Schnittkäse

    Fett in der Trockenmasse
    45 % F.i.T. - dies entspricht einem absoluten Fettgehalt von ca. 23 %

    Rohstoff
    Silofreie Heumilch

    Reifezeit
    Ca. 5 Wochen 

    Konsistenz
    Cremig, weich

    Geschmack
    Leicht säuerlich

    Verpackungsart
    - Laibe zu ca. 1 kg bis 1,20 kg

    Erzeugerbetriebe
    Tannheimer Taler Bergkäserei Biedermann GmbH & CoKG

    Vermarkter
    Tannheimer Taler Bergkäserei Biedermann GmbH & CoKG

  • AIGNER´S BERGKÄSE

    Aigners Bergkäse

    Name des Betriebes:
    Familie Aigner "Glatzen" 

    Name des Produktes:
    Bergkäse mit Rohmilch hergestellt

    Zuordnung:
    Bio-Heumilchkäse vom Hof

    Produktgruppe:
    Hartkäse min. 50 % F. i. T.

    Rohstoff:
    Bio-Heumilch

    Reifezeit:
    3 Monate | 6 Monate | 9 Monate

    Konsistenz
    geschlossen - mit einigen erbsengroßen Löchern

    Geschmack:
    mild - würzig/pikant

    Verpackungsart:
    je nach Kundenwunsch - in Folie

    Erzeugerbetrieb:
    Familie Aigner

    Vermarkter:
    Familie Aigner

    Vermarktungswege:
    Ab Hof und Bauernmarkt Brixlegg

    Vermarktungszeitraum:
    ganzjährig

     

  • AIGNER´S BLAUSCHIMMELKÄSE

    Name des Betriebes:Aigner Blauschimmelkäse
    Familie Aigner "Glatzen"

    Name des Produktes:
    Blauschimmelkäse mit Rohmilch hergestellt

    Zuordnung:
    Bio-Heumilchkäse vom Hof

    Produktgruppe:
    Schnittkäse mit Rotschmiere und Blauschimmelkulturen gereift
    min. 50 % F. i. T.

    Rohstoff:
    Bio-Heumilch

    Reifezeit:
    mind. 6 Wochen

    Konsistenz
    Bruchlochung

    Geschmack:
    intensiv- pikant, je nach Reifegrad

    Verpackungsart:
    je nach Kundenwunsch, in Folie

    Erzeugerbetrieb:
    Familie Aigner

    Vermarkter:
    Familie Aigner

    Vermarktungswege:
    ab Hof und Bauernmarkt Brixlegg

    Vermarktungszeitraum:
    ganzjährig

  • AIGNER´S CAMEMBERT MIT ROHMILCH

    Name des Betriebes:Aigner Camembert
    Familie Aigner "Glatzen"

    Name des Produktes:
    Camemert mit Rohmilch hergestellt

    Zuordnung:
    Bio-Heumilchkäse vom Hof

    Produktgruppe:
    Weichkäse min. 55 % F. i. T.

    Rohstoff:
    Bio-Heumilch

    Reifezeit:
    mind. 2 Wochen

    Konsistenz
    cremig

    Geschmack:
    mild - säuerlich

    Verpackungsart:
    ca. 200 g Laib in Folie

    Erzeugerbetrieb:
    Familie Aigner

    Vermarkter:
    Familie Aigner

    Vermarktungswege:
    ab Hof und Bauernmarkt Brixlegg

    Vermarktungszeitraum:
    ganzjährig

  • AIGNER´S GRAUKÄSE

    Name des Betriebes:Aigner Graukäse
    Familie Aigner "Glatzen"

    Name des Produktes:
    Graukäse mit Rohmilch hergestellt

    Zuordnung:
    Bio-Heumilchkäse vom Hof

    Produktgruppe:
    Sauermilchkäse aus Magermilch

    Rohstoff:
    Bio-Heumilch

    Reifezeit:
    2 - 4 Wochen

    Konsistenz
    weiß topfig oder gelb speckig

    Geschmack:
    aromatisch würzig, säuerlich

    Verpackungsart:
    je nach Kundenwunsch, in Folie

    Erzeugerbetrieb:
    Familie Aigner

    Vermarkter:
    Familie Aigner

    Vermarktungswege:
    ab Hof und Bauernmarkt Brixlegg

    Vermarktungszeitraum:
    ganzjährig

  • AIGNER´S TILSITER

    Name des Betriebes:Aigner Tilsiter
    Familie Aigner "Glatzen"

    Name des Produktes:
    Tilsiter mit Rohmilch hergestellt

    Zuordnung:
    Bio-Heumilchkäse vom Hof

    Produktgruppe:
    Schnittkäse mit Rotschmier;
    min. 50 % oder 25 % F. i. T.

    Rohstoff:
    Bio-Heumilch

    Reifezeit:
    mind. 6 Wochen

    Konsistenz
    Bruchlochung

    Geschmack:
    mild - pikant, je nach Reifegrad

    Verpackungsart:
    je nach Kundenwunsch, in Folie

    Erzeugerbetrieb:
    Familie Aigner

    Vermarkter:
    Familie Aigner

    Vermarktungswege:
    ab Hof und Bauernmarkt Brixlegg

    Vermarktungszeitraum:
    ganzjährig

  • ALMBERGKÄSE PAZNAUNER TAJA

    knollkaese  LOGO HEUMILCH2013 4C 

    Ein Hartkäse, der direkt auf der Hochalm erzeugt wird.

    Saftige Alm-Wiesen, auf denen sich unsere Kühe vohlfühlen, sind die beste Voraussetzung für unsere gesunde Milch.

    Käsegruppe
    Hartkäse

    Fett in der Trockenmasse
    Ca. 50 % F.i.T.

    Rohstoff
    Silofreie Heumilch

    Reifezeit
    Mindestens 4 bis 12 Monate

    Konsistenz
    Geschmeidig

    Geschmack
    Mild

    Verpackungsart
    - Laibe zu je ca. 40 kg

    Erzeugerbetriebe
    Dorfsennerei See - Markus Knoll

    Vermarkter
    Dorfsennerei See - Markus Knoll

  • ALPBACH-TALER

    Alpbach-taler

    alpbachtaler gr

    LOGO HEUMILCH2013 4C

    Der „Qualität Tirol“ Alpbach-Taler ist ein Schnittkäse mit elfenbeinfarbigem bis gelbem, geschmeidigem Teig und zarter Bruchlochung.

    Er wird ausschließlich aus silofreier Milch im Einzugsgebiet der Alpbachtaler Heumilchkäserei hergestellt.

    Die Milch wird laufenden Kontrollen durch die Milchuntersuchungsstelle Rotholz (Landeskontrollverband) unterzogen.

    Käsegruppe
    Schnittkäse

    Fett in der Trockenmasse
    50 % F.i.T.

    Rohstoff
    Heumilch

    Reifezeit
    Mindestens 20 Tage Kellerreifung bei hoher Luftfeuchtigkeit

    Konsistenz
    Weich, geschmeidig, schnittfest

    Geschmack
    Leicht herb-säuerlich bis pikant mit Rotschmierecharakter

    Verpackungsart
    Vakuumverpackt, Frischhaltefolie

    Erzeugerbetriebe
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

    Vermarkter
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

     

     

     

     

     

  • ALPBACHTALER BÄRLAUCHKÄSE

    Alpbachtaler Bärlauchkäse

    baerlauchkaese

    LOGO HEUMILCH2013 4C

    Der Alpbachtaler Bärlauchkäse ist ein halbharter Schnittkäse aus pasteurisierter Milch mit Oberflächenreifung.

    Er wird ausschließlich aus silofreier Milch im Einzugsgebiet der Alpbachtaler Heumilchkäserei hergestellt.

    Die Milch wird laufenden Kontrollen durch die Milchuntersuchungsstelle Rotholz (Landeskontrollverband) unterzogen.

    Käsegruppe
    Schnittkäse

    Fett in der Trockenmasse
    50% F.i.T.

    Rohstoff
    Heumilch

    Reifezeit
    Mindestens 6 - 8 Wochen im Reifungskeller

    Konsistenz
    Weich, geschmeidig, schnittfest

    Geschmack
    Mild bis leicht pikant, leicht herb

    Verpackungsart
    Laib, Zwickel

    Erzeugerbetriebe
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

    Vermarkter
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

     

     

  • ALPBACHTALER BERGKÄSE

    Alpbachtaler Bergkäse

    Käse Bergkäse

    LOGO HEUMILCH2013 4C

    Der Alpbachtaler Bergkäse ist ein Rohmilchhartkäse mit Oberflächenreifung.

    Er wird ausschließlich aus silofreier Milch im Einzugsgebiet der Alpbachtaler Heumilchkäserei hergestellt.

    Die Milch wird laufenden Kontrollen durch die Milchuntersuchungsstelle Rotholz (Landeskontrollverband) unterzogen.

    Käsegruppe
    Hartkäse

    Fett in der Trockenmasse
    45 % F.i.T. - dies entspricht einem absoluten Fettgehalt von ca. 27 %

    Rohstoff
    Heumilch

    Reifezeit
    Mindestens 3 Monate bzw. Altersdifferenzierung im Reifungskeller

    Konsistenz
    Zart - geschmeidig

    Geschmack
    Aromatisch, rein, leicht bis stark pikant

    Verpackungsart
    Laib, Zwickel

    Erzeugerbetriebe
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

    Vermarkter
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

     

  • ALPBACHTALER BIERKÄSE

    Alpbachtaler Bierkäse

    LOGO HEUMILCH2013 4C

    alpbachtalerbierkaese2

    Qualitaettirol

    Der Alpbachtaler Bierkäse ist ein Käse mit geschlossener Oberfläche mit angetrockneter gelber bis rotbrauner Schmiere. Er wird laufenden Kontrollen durch die Laboratorien der Bundesanstalt für Alpenländische Milchwirtschaft und der Milchuntersuchungsstelle Rotholz unterzogen.

    Käsegruppe
     
    Schnittkäse

    Fett in der Trockenmasse
     15 % F.i.T.

    Rohstoff
    Heumilch

    Reifezeit
    Mindestens 4 Wochen

    Konsistenz
    Geschmeidig

    Geschmack
    Mild, leicht herb - säuerlich, mit Rotschmierecharakter 

    Verpackungsart
    Laibe zu je 4 kg

    Erzeugerbetriebe
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

    Vermarkter
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

     

  • ALPBACHTALER BIO BERGKÄSE

    Alpbachtaler Bio Bergkäse

    Käse Bergkäse

    LOGO HEUMILCH2013 4C

    BvB Logo

    Der Alpbachtaler Bio Bergkäse ist ein Rohmilchkäse mit Oberflächenreifung,

    für den ausschließlich Milch von Alpbachtaler Bauern aus kontrolliert biologischer Fütterung verarbeitet wird.

    Die Milch wird laufenden Kontrollen durch die Milchuntersuchungsstelle Rotholz (Landeskontrollverband) unterzogen.

    Käsegruppe
    Hartkäse

    Fett in der Trockenmasse
    45 % F.i.T. - dies entspricht einem absoluten Fettgehalt von ca. 27 %

    Rohstoff
    Bio Heumilch

    Reifezeit
    Mindestens 3 Monate bzw. Altersdifferenzierung im Reifungskeller

    Konsistenz
    Zart - geschmeidig

    Geschmack
    Aromatisch, rein, leicht bis stark pikant

    Verpackungsart
    Laib, Zwickel

    Erzeugerbetriebe
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

    Vermarkter
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

     

  • ALPBACHTALER BIO BIERKÄSE

    Alpbachtaler Bio Bierkäse

    Käse Bio Bierkäse

    LOGO HEUMILCH2013 4C

    BvB Logo

    Für den Alpachtaler Bio Bierkäse wird ausschließlich Milch von Alpbachtaler Bauern aus kontrolliert biologischer Fütterung verarbeitet.
    Er wird laufenden Kontrollen durch die Laboratorien der Bundesanstalt für Alpenländische Milchwirtschaft und der Milchuntersuchungsstelle Rotholz unterzogen.

    Käsegruppe
    Schnittkäse

    Fett in der Trockenmasse
    15 % F.i.T.

    Rohstoff
    Bio Heumilch

    Reifezeit
    Mindestens 6 - 8 Wochen

    Konsistenz
    Geschmeidig

    Geschmack
    Mild, leicht herb - säuerlich, mit Rotschmierecharakter 

    Verpackungsart
     Stange zu je 4 kg

    Erzeugerbetriebe
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

    Vermarkter
    Alpbachtaler Heumilchkäserei - Bio Alpin

     

  • ALPBACHTALER BIO BUTTERSCHMALZ

    Alpbachtaler Bio Butterschmalz

    no picture

    LOGO HEUMILCH2013 4C

    Die Alpbachtaler Bio Butterschmalz ist eine Bio-Kochbutter oder Bio-Sauerrahmbutter aus Bio-Heuchmilch.

    Er wird ausschließlich aus silofreier Milch im Einzugsgebiet der Alpbachtaler Heumilchkäserei hergestellt.

    Die Milch wird laufenden Kontrollen durch die Milchuntersuchungsstelle Rotholz (Landeskontrollverband) unterzogen.

    Gruppe
    Butter

    Rohstoff
    Bio Heumilch

    Geschmack
    typischer Buttergeschmack

    Verpackungsart
    Plastikbecher 0,5kg 

    Erzeugerbetriebe
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

    Vermarkter
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

  • ALPBACHTALER CHILIKÄSE

    Alpbachtaler Chilikäse

    no picture

    Heumilch Logo

    Der Alpbachtaler Chilikäse ist ein halbharter Schnittkäse aus pasteurisierter Milch mit Oberflächenreifung

    Er wird ausschließlich aus silofreier Milch im Einzugsgebiet der Alpbachtaler Heumilchkäserei hergestellt.

    Die Milch wird laufenden Kontrollen durch die Milchuntersuchungsstelle Rotholz (Landeskontrollverband) unterzogen.

    Käsegruppe
    Schnittkäse

    Fett in der Trockenmasse
    45% F.i.T.

    Rohstoff
    Heumilch

    Reifezeit
    Mindestens 6 - 8 Wochen im Reifungskeller

    Konsistenz
    Elfenbeinfarbig bis gelb, mattgkänzend schnittgest, gschmeidig

    Geschmack
    Pikant / leicht herb mit Rotschmiercharakter

    Verpackungsart
    Block, Stange

    Erzeugerbetriebe
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

    Vermarkter
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

     

  • ALPBACHTALER DORFKÄSE

    Alpbachtaler Dorfkäse

    LOGO HEUMILCH2013 4C

    Käse Dorfkäse

    Der Alpachtaler Dorfkäse ist ein Schnittkäse mit Oberflächenreifung

    Er wird ausschließlich aus silofreier Milch im Einzugsgebiet der Alpbachtaler Heumilchkäserei hergestellt.

    Die Milch wird laufenden Kontrollen durch die Milchuntersuchungsstelle Rotholz (Landeskontrollverband) unterzogen.

    Käsegruppe
    Schnittkäse

    Fett in der Trockenmasse
    55 % F.i.T.

    Rohstoff
    Heumilch

    Reifezeit
    Mindestens 20 Tage Kellerreifung bei hoher Luftfeuchtigkeit

    Konsistenz
    Weich, geschmeidig, schnittfest

    Geschmack
    Leicht herb-säuerlich bis pikant mit Rotschmierecharakter

    Verpackungsart
    Vakuumverpackt, Frischhaltefolie

    Erzeugerbetriebe
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

    Vermarkter
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

     

     

     

     

     

  • ALPBACHTALER HORNKÄSE

    Alpbachtaler Hornkäse

    LOGO HEUMILCH2013 4C

    Käse Hornkäse

    Der Alpbachtaler Hornkäse ist ein halbharter Schnittkäse mit Oberflächenreifung.

    Er wird ausschließlich aus silofreier Milch im Einzugsgebiet der Sennereigenossenschaft Reith im Alpbachtal hergestellt.

    Die Milch wird laufenden Kontrollen durch die Milchuntersuchungsstelle Rotholz (Kontrollverband) unterzogen.

    Käsegruppe
    Schnittkäse

    Fett in der Trockenmasse
    45 % F.i.T. - dies entspricht einem absoluten Fettgehalt von ca. 23 %

    Rohstoff
    Heumilch

    Reifezeit
    Mindestens 2 Monate im Reifungskeller

    Konsistenz
    Geschmeidig, schnittfest, matt glänzend

    Geschmack
    Mild bis leicht pikant, leicht herb mit Rotschmierecharakter

    Verpackungsart
    Stangen/Block, Kleinstücke 

    Erzeugerbetriebe
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

    Vermarkter
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

     

  • ALPBACHTALER KELLERGOLD

    Alpbachtaler Kellergold

    LOGO HEUMILCH2013 4C

    Alpbachtaler Kellergold

    Der Alpbachtaler Kellergold ist ein Schnittkäse mit Oberflächenreifung.

    Er wird ausschließlich aus silofreier Milch im Einzugsgebiet der Alpbachtaler Heumilchkäserei hergestellt.

    Die Milch wird laufenden Kontrollen durch die Milchuntersuchungsstelle Rotholz (Landeskontrollverband) unterzogen.

    Käsegruppe
    Schnittkäse

    Fett in der Trockenmasse
    45 % F.i.T. - dies entspricht einem absoluten Fettgehalt von ca. 23 %

    Rohstoff
    Heumilch

    Reifezeit
    Mindestens 2 Monate im Reifungskeller

    Konsistenz
    Schnittfähig, geschmeidig

    Geschmack
    Leicht herb - säuerlich bis pikant

    Verpackungsart
    Stangen, Kleinstücke

    Erzeugerbetriebe
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

    Vermarkter
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

     

  • ALPBACHTALER KINDERKÄSE

    Alpbachtaler Kinderkäse

    LOGO HEUMILCH2013 4C

    kinderkaese

     

    Der Alpbachtaler Kinderkäse ist ein halbharter Schnittkäse mit Rotkultur-Oberflächenreifung aus bester Wiesen- und Heumilch.

    Er wird ausschließlich aus silofreier Milch im Einzugsgebiet der Sennereigenossenschaft Reith im Alpbachtal hergestellt.

    Die Milch wird laufenden Kontrollen durch die Milchuntersuchungsstelle Rotholz (Kontrollverband) unterzogen.

    Käsegruppe
    Schnittkäse

    Fett in der Trockenmasse
    45 % F.i.T. - dies entspricht einem absoluten Fettgehalt von ca. 23 %

    Rohstoff
    Bio Heumilch

    Reifezeit
    Mindestens 2 Monate im Reifungskeller

    Konsistenz
    Geschmeidig, schnittfest, matt glänzend

    Geschmack
    Mild bis leicht pikant, leicht herb mit Rotschmierecharakter

    Verpackungsart
    Stangen/Block, Kleinstücke 

    Erzeugerbetriebe
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

    Vermarkter
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

     

  • ALPBACHTALER NATURBUTTER

    Alpbachtaler Naturbutter

    LOGO HEUMILCH2013 4C

    no picture

    Der Alpbachtaler Naturbutter ist einSauerrahmbutter aus pasteurisiertem Milchrahm.

    Er wird ausschließlich aus silofreier Milch im Einzugsgebiet der Alpbachtaler Heumilchkäserei hergestellt.

    Die Milch wird laufenden Kontrollen durch die Milchuntersuchungsstelle Rotholz (Landeskontrollverband) unterzogen.

    Fett und Wassergehalt
    Mindestfettgehalt:       82%
    Höchstwassergehalt:  16%

    Rohstoff
    Heumilch

    MHD:
    16 Tage

    Konsistenz
    geschlossen; gut streichbar

    Geschmack
    mild säuerlich-aromatisch

    Verpackungsart
    Pergamentersatzpapier

    Einheit
    1/4 kg
    1/2 kg
    1kg
    5kg

    Erzeugerbetriebe
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

    Vermarkter
    Alpbachtaler Heumilchkäserei

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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