Biokäse

  • DANZL´S BIO-RAHMKAS

    Auch eine Schnittkäsestange nach Tilsiterart. Durch den höheren Fettgehalt sehr cremig und vollmundig.Dieser Käse hat eine glatte Oberfläche mit gleichmäßiger, angetrockneter, gelber bis rotbrauner Schmiere.Traditionell im Schmierekeller gereift bekommt unser Tilsiter einen würzigen Rotschmierecharakter.

    Käsegruppe
    Schnittkäse

    Fett in der Trockenmasse
    60 % F.i.T.

    Rohstoff
    Silofreie Heumilch

    Reifezeit
    Ca. 6 Wochen 

    Konsistenz
    Schnittfähig, geschmeidig

    Geschmack
    Leicht herb bis säuerlich, pikant typisch nach Rotschmiere

    Verpackungsart
    - Als ganze oder halbe Stangen in Saranfolie eingeschweißt

    Erzeugerbetriebe
    Sebastian Danzl´s Sennerei

    Vermarkter
    Sebastian Danzl´s Sennerei

  • DANZL´S KÜMMELKÄSE

    Ein Schnittkäseblock nach Tilsiterart mit ganzem Kümmel im teiginneren. Ein Muss für den der auch Kümmelbrot liebt.

    Käsegruppe
    Schnittkäse

    Fett in der Trockenmasse
    45% F.i.T.

    Rohstoff 
    Bio Heumilch

    Reifezeit
    Ca. 6 Wochen

    Konsistenz
    Schnittfähig, geschmeidig

    Geschmack
    Leicht herb säuerlich mit angenehmer Schnittlauchwürze

    Verpackungsart
    - Je nach KundInnenwunsch in Saranfolie verschweißt

    Erzeugerbetriebe
    Sebastian Danzl´s Sennerei

    Vermarkter
    Sebastian Danzl´s Sennerei

  • DANZL'S BIO BOCKSBERGER

    LOGO HEUMILCH2013 4C

    Danzls bio bocksberger 1

    Ebenfalls hergestellt nach Bergkäseart mit Bockshornkleesamen im teiginneren. Ein Käse den man wegen seines nussigen Geschmacks nicht vergisst. Bockshornklee ist eine sehr gesunde Leguminosenart aus dem asiatischen Raum.Größe/Fettgehalt: Laib mit ca. 30 kg, mind. 45 % Fett in der Trockenmasse

    Äußeres: grifffeste, gelbe bis bräunliche rissfreie Rinde, mit angetrockneter Schmiere und einzelnen sichtbaren Bockshornkleesamen
    Inneres: blass bis gelblich, vereinzelt Erbslochung mit sichtbaren Bockshornkleesamen
    Gefüge: zart-geschmeidig bis leicht kernig
    Geruch/Geschmack: mild-aromatisch bis pikant mit feinem nussigem Bockshornkleesamengeschmack

  • DANZL'S BIO FEUERBERGER

    LOGO HEUMILCH2013 4C

    Danzls bio feuerberger 1

    Ein weiterer Hartkäse vom Typ Bergkäse mit fein geschnittenen Chilischoten im teiginneren.

    Der ideale Käse für Ckililiebhaber die es etwas schärfer mögen.Größe/Fettgehalt: Laib mit ca. 30 kg, mind. 45 % Fett in der Trockenmasse
    Äußeres: grifffeste, gelbe bis bräunlich rissfreie Rinde, mit angetrockneter Schmiere und vereinzelt sichtbarem Chili
    Inneres: blass bis gelblich, vereinzelt Erbslochung und feuerroten sichtbaren Chili
    Gefüge: zart-geschmeidig bis leicht kernig
    Geruch/Geschmack: aromatisch bis pikant, leicht scharf vom Chili

    KäsegruppeHartkäse

    Fett in der Trockenmasse 45 % F.i.T. - dies entspricht einem absoluten Fettgehalt von ca. 23 %

    Rohstoff Silofreie Heumilch

    Reifezeit  3 bis 4 Monate für einen mild aromatischen Geschmack

    KonsistenzSchnittfest, zart-geschmeidig

    Geschmack Würzig 

    Verpackungsart - Ganze Laibe im Backpapier zu je ca. 30 kg - Zwickel zu je ca. 2,5 kg vakuumverpackt oder in Saranfolie eingeschweißt 

    ErzeugerbetriebeSebastian Danzl´s Sennerei

    Vermarkter Sebastian Danzl´s Sennerei

     

  • DANZl'S BIO KRÄUTERBERGKÄSE

    LOGO HEUMILCH2013 4C

    Danzls bio kraeuterbergkaese 1

    Hergestellt nach der Rezeptur vom Bergkäse, verfeinert mit edlen Kräutern im teiginneren.

    Sehr beliebt bei Kindern weil die Oreganokräuter die Erinnerung an Pizza weckt.

    Käsegruppe
    Schnittkäse

    Fett in der Trockenmasse
    45 % F.i.T.

    Rohstoff
    Silofreie Heumilch

    Reifezeit
    6 bis 10 Wochen

    Konsistenz
    zart-geschmeidig bis leicht kernig 

    Äußeres
    grifffeste, gelbe bis bräunliche rissfreie Rinde, mit angetrockneter Schmiere und sichtbaren Kräutern

    Inneres
    blass bis gelblich, vereinzelt Erbslochung mit sichtbaren grünlichen Kräutern

    Geschmack
    mild-aromatisch bis pikant mit angenehmen Kräutergeschmack

    Verpackungsart
    - Je nach KundInnenwunsch in Saranfolie verschweißt

    Erzeugerbetriebe
    Sebastian Danzl´s Sennerei

    Vermarkter
    Sebastian Danzl´s Sennerei

     


     

     

     

  • DANZL'S BIO WEINBERGER

    LOGO HEUMILCH2013 4C

    Danzls bio weinburger 1

    Schnittkäse nach Schweizer Art in der Bergkäseform. Ein sehr feiner geschmeidiger und vollmundiger Käse. Er wird ca. 2 Monate mit Rotweingeleger geschmiert dadurch erhält er seinen ausgeprägten Charakter.Größe/Fettgehalt: Laib mit ca. 25 kg, mind. 45 % Fett in der Trockenmasse

    Äußeres: grifffeste, dunkelgrau bis schwarze rissfreie Rinde, Schmiere angetrocknet
    Inneres: einfärbig, blass bis gelblich, nahezu geschlossener Teig
    Gefüge: zart- geschmeidig
    Geruch/Geschmack: sehr fein, vollmundig mit gut erkennbarem Rotweincharakter

    KäsegruppeSchnittkäse

    Fett in der Trockenmasse 45 % F.i.T.

    Rohstoff Silofreie Heumilch

    Reifezeit ca. 2 Monate

    KonsistenzSchnittfähig, noch geschmeidig

    GeschmackVollmundig mit Rotweincharakter

    Verpackungsart  Je nach KundInnenwunsch in Saranfolie verschweißt

    ErzeugerbetriebeSebastian Danzl´s Sennerei

    Vermarkter Sebastian Danzl´s Sennerei

     

  • DANZL'S SALBEIKÄSE

    LOGO HEUMILCH2013 4C

    Danzls bio salbeikaese 1

    Die Schnittkäsestange nach Tilsiter Art mit Salbei im teiginneren. Der

    sonst eher herbe leicht bittere Salbei mischt sich im Käse zu einer wahren
    Köstlichkeit. Darüber hinaus ist nicht nur unser Käse sondern auch Salbei sehr
    gesund, z.B. stärkt er die Abwehrkräfte usw.

    KäsegruppeSchnittkäse

    Fett in der Trockenmasse 45 % F.i.T.

    Rohstoff Silofreie Heumilch

    Reifezeit Ca. 6 Wochen

    KonsistenzSchnittfähig, geschmeidiger Teig

    GeschmackLeicht herb säuerlich bis pikant mit angenehmen Salbeigeschmack

    Verpackungsart - Je nach KundInnenwunsch in Saranfolie verschweißt

    ErzeugerbetriebeSebastian Danzl´s Sennerei

    Vermarkter Sebastian Danzl´s Sennerei

     

     

  • HATZENSTÄDTER ALMBAUERNKÄSE

    LOGO HEUMILCH2013 4C

    Hatzenstädt Almbauernkäse

    KäsegruppeSchnittkäse

    Fett in der Trockenmasse 25 % F.i.T.

    Rohstoff Silofreie Bio-Heumilch 

    KonsistenzSchnittfähigGeschmeidig

    Geschmacksäuerlich bis pikant mit Rotschmiercharakter

    ErzeugerbetriebeSennereigenossenschaft Hatzenstädt

    Vermarkter Sennereigenossenschaft Hatzenstädt

     

     

  • HATZENSTÄDTER BIO EMMENTALER

    LOGO HEUMILCH2013 4C

    sennerei hatzenstaedt Emmentaler

    Klassischer Brotzeitkäse aus der Sennerei Hatzenstädt in Niederndorferberg. Die Bio-Milch wird täglichfrisch per Seilbahn geliefert.

    Jeder Laib von Hand gekäst und mindestens 5 Monate gereift.

     

    KäsegruppeHartkäse

    Fett in der Trockenmasse 45 % F.i.T. - dies entspricht einem absoluten Fettgehalt von ca. 29 %

    Rohstoff Silofreie Bio-Heumilch 

    Reifezeit 5 Monate

    KonsistenzGeschmeidig

    GeschmackFein Nussartig

    Verpackungsart Zwickel zu je 1,5 kg

    ErzeugerbetriebeSennereigenossenschaft Hatzenstädt

    Vermarkter Sennereigenossenschaft Hatzenstädt

     

  • PLANGGER BIO BLUE

    Ein milder bis bikant reiner Schnittkäse, hergestellt aus thermisierter, silofreier Bio-Heumilch aus dem Traditionsgebiet "Zahmer Kaiser". Im Sommer kommt ca. 70 % der Milch von den Almen rund um das Tradtionsgebiet "Zahmer Kaiser".

    Käsegruppe
    Schnittkäse 

    Fett in der Trockenmasse
    mindestens 50% F.i.T.

    Rohstoff
    Silofreie Bio-Heumilch

    Reifezeit
    1 - 2 Monate rindengreift

    Konsistenz
    schnittfest, cremig, fein

    Geschmack
     
    mild süßlich bis pikant rein und vollmundig

    Verpackungsart
    - Block

    Erzeugerbetriebe
    Käserei Plangger Ges.m.b.H.

    Vermarkter
    Käserei Plangger Ges.m.b.H.

  • PLANGGER BIO BOCKSHORNKLEEKÄSE

    Ein herzhafter Brotzeitkäse, hergestellt aus thermisierter, silofreiter Bioheumilch aus dem Traditionsgebiet "Zahmer Kaiser". Im Sommer kommt ca. 70 % der Milch von den Almen rund um das Traditionsgebiet "Zahmer Kaiser".

    Käsegruppe
    Schnittkäse 

    Fett in der Trockenmasse
    mindestens 55 % F.i.T.

    Rohstoff
    Silofreie Bio-Heumilch

    Reifezeit
    ca. 8 Wochen Oberflächenreifung

    Konsistenz
    cremig

    Geschmack
     
    fein, rahmig, nussig

    Verpackungsart
     Laibe

    Erzeugerbetriebe
    Käserei Plangger Ges.m.b.H.

    Vermarkter
    Käserei Plangger Ges.m.b.H.

  • WALCHSEE BIO REIBKÄSE

    Tiroler Bergkäse g.U., biologisch, gerieben

    Gruppe
    Hartkäse

    Rohstoff
    Bio Heumilch

    Geschmack
    aromatisch, rein, leicht bis stark pikant

    Verpackungsart
    600g Säckchen

    Erzeugerbetriebe
    Biokäserei Walchsee und Umgebung
    Vermarkter

    Biokäserei Walchsee und Umgebung

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