BIO-Käse von Hof- und Almkäsereien

  • AIGNER´S BAUERNBUTTER

    Aigner Butter

    Unser Butter ist ein Sauerrahmbutter und wird mit Rohmilch hergestellt.
    Er ist ein so genannter „Modlbutter“, d.h. er wird von uns noch händisch mit einem Holzmodel geformt und verpackt.

    Name des Betriebes:
    Familie Aigner "Glatzen" 

    Name des Produktes:
    Bauernbutter

    Fett und Wassergehalt
    Mindestfettgehalt:       82% 
    Höchstwassergehalt:  16%

    Rohstoff
    Bio- Heumilch

    MHD:
    3 Wochen

    Konsistenz
    geschlossen; gut streichbar

    Geschmack
    mild säuerlich-aromatisch

    Verpackungsart
    mit Folie beschichtetes Papier

    Einheit
    250 g Packungen

    Erzeugerbetriebe
    Familie Aigner

    Vermarkter
    Familie Aigner

    Vermarktungswege:
    ab Hof und Bauernmarkt Brixlegg

    Vermarktungszeitraum:
    ganzjährig

  • AIGNER´S BERGKÄSE

    Aigners Bergkäse

    Name des Betriebes:
    Familie Aigner "Glatzen" 

    Name des Produktes:
    Bergkäse mit Rohmilch hergestellt

    Zuordnung:
    Bio-Heumilchkäse vom Hof

    Produktgruppe:
    Hartkäse min. 50 % F. i. T.

    Rohstoff:
    Bio-Heumilch

    Reifezeit:
    3 Monate | 6 Monate | 9 Monate

    Konsistenz
    geschlossen - mit einigen erbsengroßen Löchern

    Geschmack:
    mild - würzig/pikant

    Verpackungsart:
    je nach Kundenwunsch - in Folie

    Erzeugerbetrieb:
    Familie Aigner

    Vermarkter:
    Familie Aigner

    Vermarktungswege:
    Ab Hof und Bauernmarkt Brixlegg

    Vermarktungszeitraum:
    ganzjährig

     

  • AIGNER´S BLAUSCHIMMELKÄSE

    Name des Betriebes:Aigner Blauschimmelkäse
    Familie Aigner "Glatzen"

    Name des Produktes:
    Blauschimmelkäse mit Rohmilch hergestellt

    Zuordnung:
    Bio-Heumilchkäse vom Hof

    Produktgruppe:
    Schnittkäse mit Rotschmiere und Blauschimmelkulturen gereift
    min. 50 % F. i. T.

    Rohstoff:
    Bio-Heumilch

    Reifezeit:
    mind. 6 Wochen

    Konsistenz
    Bruchlochung

    Geschmack:
    intensiv- pikant, je nach Reifegrad

    Verpackungsart:
    je nach Kundenwunsch, in Folie

    Erzeugerbetrieb:
    Familie Aigner

    Vermarkter:
    Familie Aigner

    Vermarktungswege:
    ab Hof und Bauernmarkt Brixlegg

    Vermarktungszeitraum:
    ganzjährig

  • AIGNER´S CAMEMBERT MIT ROHMILCH

    Name des Betriebes:Aigner Camembert
    Familie Aigner "Glatzen"

    Name des Produktes:
    Camemert mit Rohmilch hergestellt

    Zuordnung:
    Bio-Heumilchkäse vom Hof

    Produktgruppe:
    Weichkäse min. 55 % F. i. T.

    Rohstoff:
    Bio-Heumilch

    Reifezeit:
    mind. 2 Wochen

    Konsistenz
    cremig

    Geschmack:
    mild - säuerlich

    Verpackungsart:
    ca. 200 g Laib in Folie

    Erzeugerbetrieb:
    Familie Aigner

    Vermarkter:
    Familie Aigner

    Vermarktungswege:
    ab Hof und Bauernmarkt Brixlegg

    Vermarktungszeitraum:
    ganzjährig

  • AIGNER´S GRAUKÄSE

    Name des Betriebes:Aigner Graukäse
    Familie Aigner "Glatzen"

    Name des Produktes:
    Graukäse mit Rohmilch hergestellt

    Zuordnung:
    Bio-Heumilchkäse vom Hof

    Produktgruppe:
    Sauermilchkäse aus Magermilch

    Rohstoff:
    Bio-Heumilch

    Reifezeit:
    2 - 4 Wochen

    Konsistenz
    weiß topfig oder gelb speckig

    Geschmack:
    aromatisch würzig, säuerlich

    Verpackungsart:
    je nach Kundenwunsch, in Folie

    Erzeugerbetrieb:
    Familie Aigner

    Vermarkter:
    Familie Aigner

    Vermarktungswege:
    ab Hof und Bauernmarkt Brixlegg

    Vermarktungszeitraum:
    ganzjährig

  • AIGNER´S TILSITER

    Name des Betriebes:Aigner Tilsiter
    Familie Aigner "Glatzen"

    Name des Produktes:
    Tilsiter mit Rohmilch hergestellt

    Zuordnung:
    Bio-Heumilchkäse vom Hof

    Produktgruppe:
    Schnittkäse mit Rotschmier;
    min. 50 % oder 25 % F. i. T.

    Rohstoff:
    Bio-Heumilch

    Reifezeit:
    mind. 6 Wochen

    Konsistenz
    Bruchlochung

    Geschmack:
    mild - pikant, je nach Reifegrad

    Verpackungsart:
    je nach Kundenwunsch, in Folie

    Erzeugerbetrieb:
    Familie Aigner

    Vermarkter:
    Familie Aigner

    Vermarktungswege:
    ab Hof und Bauernmarkt Brixlegg

    Vermarktungszeitraum:
    ganzjährig

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